Blog von engelchenstischleindeckdich

Montagsmarkt in Bolu 1.Teil/2

Was gibt es z.Zt. auf den Maerkten

Durch engelchenstischleindeckdich

İch liebe diesen Basar, authentisch und ursprünglich, wie man ihn leider so an der Riviera nicht mehr findet! Da bekommt man Keş, einen harten, salziges Kaese, den es nur hier in der Gegend so gibt, direkt von den Bauern der Umgebung. Man benutzt diesen...

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Apfelkuchen mit Mürbteig und Streuseln(Elmali Pasta/Erikli Pasta)

Kuchen-Backwaren

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Apfelkuchen ist eigentlich jeder gern. İch mache ihn am liebsten mit Mürbteig. Das geht schnell, der Teig ist dünn und knusprig und schmeckt auch noch 1-2 tage spaeter, anders als bei Hefeteig, der nur den meisten nur schmeckt, wenn er ganz frisch gebacken...

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Kastanien und Nüsse in Bolu

Was gibt es z.Zt. auf den Maerkten

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Heute gibts mal keine Markteindrücke aus Manavgat sondern aus Bolu, der Heimatstadt meines Mannes. Bolu ist sicherlich den meisten Türkeikennern wegen der Küche dort bekannt. Alle guten Köche kommen aus Bolu, sagt man, weil dort die führende Kochschule...

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salziges Huhn (Tuzlu Tavuk)

Hühnchengerichte

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ich habe vor einigen Monaten schon einmal ein Rezept in dieser Art gepostet, mit Fisch. Heute gab es das gleiche mit Hühnchen. Man benötigt dazu nur Hühnchen( ganzes) und viel Salz. Von Vorteil waer ein Steinofen zum backen, aber auch der haushaltsübliche...

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Aşure, wie ich sie mache

Süssspeissen

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Aşure ist nicht gleich Aşure! Das weiss jeder, der schon einmal verschiedene Aşure in Schaelchen von Nachbarn, Freunden etc. bekommen hat. Da gibt es die ''Pflichtaşure'', so nenne ich das mal! Nur Weizen und weisse Bohnen und wenn man Glück hat noch...

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Bauernfrühstück (Çifçinin Kahvaltesı)

Gemüsegerichte

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Vielleicht kennen noch einige das gute, alte Bauernfrühstück! Bratkartoffeln mit Zwiebeln, Speck oder Schinkenwürfeln gebraten, in einem Omlett eingeschlagen. Das gab es gestern in leicht agewandelter Art bei uns, ohne Speck oder Schinken, dafür mit Rindswurst(Suçuk)....

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REVANI

Kuchen-Backwaren

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Das ist ein typisch türkischer Kuchen, der zum Teil aus Gries besteht und nach dem Backen mit Şerbet (Zuckerlösung) getraenkt wird. Also nichts für welche die Kalorien zaehlen! Man braucht: 3 Eier 1 Wasserglas Naturjoghurt 2 Teeglaeser Sonnenblumenöl...

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Etli Kuru Fasulye(weisse Bohnen mit Fleisch)

Fleischgerichte

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İch esse fast alles, ausser weisse Bohnen. da komme ich nicht ran. Ein Trauma aus der Kindergartenzeit! Mein Mann isst sie und auch unser Sohn putzt die weg, Also habe ich die heute für sie gekocht! 2 Wasserglaeser weisse Bohnen ca. 12h in Wasser einweichen...

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Ayva-Armut-Portakal-Nar Reçeli(Quitten-Birnen-Orangen-Granatapfelkonfitüre)

Marmelade-Konfitüre

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Heute habe ich eine 4-Fruchtkonfitüre gemacht. Morgen ist ja, wie die Kenner wissen, mein Basartag! Also habe ich kurzerhand eine Restobstverwertung und aus 3 grossen Quitten, 3 Birnen, 1 grossen Orange und 3 Granataepfeln eine Konfitüre gemacht! Da Quitten...

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Açma-Fotos (Schritt-für-Schritt)

Kuchen-Backwaren

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