hier könnt ihr hauptsaechlich türkischen, aber auch anderen rezepte finden!
2 mittlere-grössere Aepfel (geschaelt und grob geraspelt) 1 Packet Butterkekse (in einem Beutel zertossen) 1 Orange (den Saft) etwas Zimt 1 Teeglas gehackte Walnüsse 2 EL Pistazien (gemahlen) 2 EL Kokosraspeln Die zerstossenen Kekse mit dem Orangensaft...
Diese Gericht stamm urprünglich aus der osmanischen Palastküche. İch mag es sehr gerne, weil es ein orientalisches flair verbreitet. Für alle, die es orientalisch mögen, wollte ich dieses Gericht posten. man benötigt: 250g Reis (gewaschen und abgetropft)...
für ca. 4 personen 1 kg frischer Spinat, Blaetter abzupfen, klein rupfen, waschen, abtropfen lassen 1 Zwiebel klein würfeln 2-3 EL Sonnenblumenöl 2-3 EL Salşa (Tomatenmark) etwas Wasser 2 EL lösl. Fleischbrühe etwas Salz, Pfeffer, wer mag Pulbiber Naturjoghurt...
Nun beginnt hier langsam die Ayva-Zeit! Und da in meinem Stammforum heute das Thema Ayva aufkam, will ich doch auch gleich reagieren! 1 kg Ayva(Quitten) 1kg Zucker 3-4 Nelken 2 EL Zitronensaft Wasser Die Ayva schaelen und reiben. Über Nacht in Zucker...
1 kg rote, vorzugsweise laengliche Paprika 1 Knolle Knoblauch Salz Öl (Sonnenblumen-oder Olivenöl) Die Paprika waschen und auf den Backofengrill legen. Bei ca.200grad solange im Backofen lassen, bis die Paprikahaut sich abhebt und stellenweise schwarz...
für 4-6 Personen 2 Wasserglaeser Reis( verlesen und gewaschen) 2-3 EL Sonnenblumenöl 4 Wasserglaeser heisses Wasser Salz wer mag 2 EL kleine Reisnudeln oder 2-3 EL vorgeweichte Kichererbsen İn einem Topf das Öl heiss machen. Den gewaschenen und abgetropften...
Arnavut Çiğer wird gern zur Rakitafel gegessen. man bekommt sie hier auch schon fix und fertig abgepackt und lose in den Supermaerkten. da wird meist Hühnerleber verwendet. normalerweise wird Rinds-oder Kalbsleber verwendet! Mit Lammleber geht es auch,...
Nach unserem Urlaub fand ich heute endlich wieder den Weg zum Markt und es war herrlich. Bunt, frisch und berauschend! Die ersten frischen, grünen Mandeln ( Cagla) gab es und noch für den irren Preis für 20Tl das Kilo! Da warte ich lieber noch ein paar...
Jetzt ist wieder die Zeit des Brokkoli. Dieser Salat geht schnell und ist wirklich lecker und gesund! Eine richtige Vitaminbombe! Man benötigt: 500g Brokkoli 2-3 Möhren Saft einer Zitrone, einer Orange 1/2 Grapefruit 1 EL Nar Ekşısı (Granatapfelsirup)...
İch habe heute einen Bienenstich gebacken und gleich rein in den Blog! Wer keine Füllung mag, laesst sie einfach weg und der Rest wie beschrieben! für den Teig: 3 Eier 5-6EL Milch 125g Zucker 125g Margarine (geschmolzen) 1x Backpulver 300g Mehl Prise...
İch lebe seit mehreren Jahren in der Türkei an der türkischen Riviera. Da ich schon immer eine leidenschaftliche Köchin war und das man bestenfall, wenn man einen türkischen Mann hat auch sein sollte, habe ich schnell die türkische Küche lieben gelernt!...
Heute musste 1/4 Honigmelone dran glauben! Sie wurde kurzerhand zu Eis gemacht! 1/4 Honigmelone 200ml Sahne 2 gut gehaeufte EL Naturjogurt 75g Zucker Die Honigmelone vorher gut durch kühlen, wie alle anderen Zutaten (Sahne+Jogurt) natürlich auch. Dann...
Wie ihr unschwer erkennen könnt, bin ich im Eisrausch! Mein 3.Eisrezept innerhalb kürzester Zeit! Aber bei der Hitze hier auch kein Wunder! Vorhin habe ich Feigeneis gemacht! Vor ein paar Tagen fiel mir ein Glas eingeweckte Feigen in die Hand. İch hatte...
Gestern habe ich die erste Wassermelone dieses Jahr gekauft! Der Kilopreis liegt bei 75krş. zur Zeit und für eine ganze Wassermelone habe ich 5 TL bezahlt. Das wichtigste: sie schmeckt! Vorher unbedingt die Melone ''abklopfen''! Sie muss einen leichten...
mein allsonnabendlicher Basartag war heute wieder! Bei der Hitze und Schwüle sShwerstarbeit und bei den Mengen an Obst und Gemüse, die man so nach Hause schleppt sowieso! Mein ''Mercedes'' war wieder brechend voll! Meine Basarrolli bekam den stilvollen...
Aprikosen, gross, süss und saftig gibt es z.zt. für 2 TL/kg! Ein leckerer Vitaminsnack, oder als Kompott verarbeitet zu Hefeklössen, Eierkuchen und Co.! Oder eine leckere Obsttorte? Einen Biskuitteig in einer Springform backen, und mit geschaelten/gehaeuteten...
Es gibt sicherlich unzaehlige Rezepte für die Sarma. Faktisch hat wahrscheinlich jede türkische Frau ihr eigenes. Hier ist meines und ihr müsst schon selber herausfinden,ob es euch auch schmeckt! Für ca. 40 gefüllte Weinblatter benötigt man folgende Zutaten:...
Die zeit der Weiblaetter ist gekommen. Frische, zarte Weinblaetter kann man fast überall, wo Weinreben stehen, selber pflücken. Ansonsten bieten die Dorffrauen auf den Gemüsebasaren diese bündelweise an! İch habe das Glück, das am Gartenzaun Wein waechst...
Not macht bekanntlich erfinderisch! Quark, wie man ihn von Deutschland her kennt, gibt es hier nicht zu kaufen. Also was bleibt, wenn man auf seinen geliebten Kaese-oder Quarkkuchen nicht verzichten möchte? richtig! Altenativen suchen! Manche haben es...
Dieser Zwiebelsalat wird gern zu gebratenen Fisch gereicht, zum gegrillten Fleisch oder auch zur Arnavut Çiger(alabanische Leber). Schnell, gesund und preisgünstig zugleich. 4 grosse rote Zwiebeln( geschaelt, halbiert und in dünne Ringe geschnitten) eine...
Wer jetzt auf die Obst-und Gemüsemaerket geht, wird von der Farbenpracht schier erschlagen! saftiggrüner Brokkoli, feuerrote Tomaten und Paprika, grüner und blauer Wein, saftige Pfirsiche, gelbe Aprikosen, rot-gelbe Nektarienen,lila-gelbe Pflaumen Honig-und...
Als kleines Gatsgeschenk oder Mitbringsel mache ich ganz gerne eingelegten Weisskaese. Auch zum Frühstück schmeckt der gut! 2-3 leere, saubere Marmeladenglaeser 500g Köy Peynir (mozarellaaehlicher Weisskaese von der Konsistenz), jeder andere Weisskaese...
Basartage sind in dieser Jahreszeit eher ein fluch, wie ein Segen. Bei 42 Grad im Schatten unter den Baldachienen zu laufen, erfordert Ausdauer! Der Schweiss laeuft in Strömen und so schnell kann man garnicht wischen, wie es in die augen laeuft! Aber,...
Enginar / Artischocke Heute habe ich auf dem Basar frische Artischocken gekauft! Dort wurde gleich fachmaennisch das ''Herz'' freigelegt und je nachdem wie mann möchte, mit oder ohne Blaetter) in genügen Flüssigkeit eingetütet. Auch die ganze Artischocke...
Die İdee kam mir heute, das ich die osmanische Pfanne noch garnicht gepostet habe! Dazu kann man Hühnchenbrustfilet, zartes Rindfleisch oder auch zartes Lammfleisch nehmen! Jedenfalls bitte kein Fleisch benutzten das eine lange Garzeit hat, denn die Pfanne...
