hier könnt ihr hauptsaechlich türkischen, aber auch anderen rezepte finden!
İch hatte überlegt, ob ich das Rezept in den Blog setze, das ich mir nicht sicher war, ob es was für euch ist. Da ich aber eine freundliche Anfrage bekam, war die Entscheidung gefallen! Für ''blutige''Anfaenger empfielt es sich 2 Biskuittböden zu backen...
İhr, die İhr regelmaessig in meinem Blog lest wisst bereits: ich liebe Gerichte die schnell gehen und am besten alles zusammen! So das man schnell frisch kochen kann, ohne stundelang in der Küche stehen zu müssen mit zig Töpfen, Pfannen etc.! Dabei muss...
Morgen hat sich bei mir Frühstsücksbesuch angesagt und da ich meine Gaeste gern verwöhne, stellte sich mir die Frage: was solls geben? Vielleicht kennt jemand von Euch es schon? İch bin ein Kind des Ostens und dieses Rezept stammt noch aus der Zeit, als...
Börek ist vielen Türkeikennern bekannt. Su Börek, Sigarabörek, Puffbörek,........mit Hackfleisch, Kaese, Kartoffeln, Spinat, Champinions........! Als Strudel gerollt, als Blechbörek, gerollte, klein, gross.......! İch hatte 1kg Yufka gekauft und noch...
Kaesekuchen, Quarkkuchen, Topfenkuchen....., viele Namen, aber immer lecker! İch hatte vor 2 Tagen 1kg Süzme Joghurt gekauft. Süzme Jogurt ist gefilterter Joghurt, sehr sahnig, cremig und fettiger! Fettiger bedeutet auch immer leckerer, denn Fett ist...
Vor ca. 2 Wochen hatte ich Profiterol (Windbeutel) gemacht und Euch daran teihaben lassen (siehe im Blog)! Heute habe ich einen Schwung Mini-Ecliar gemacht! Der gleiche Teig (Brandteig) wie bei den Profiterol(siehe Rezept Profiterol und/oder unter Kuchen/Backwaren)!...
Vor einiger Zeit erzaehlte mir eine junge Frau, das sie Bohnen eingefroren hatte, aber alle weg werfen musste! Ds hatte mich gewundert und so fragte ich nach und es kam heraus, sie hatte sie roh in Beutel gefüllt und ab in den Tiefkühler! Lecker waren...
Die besten Gerichte sind immer die, die schnell und unkompliziert sind und wo man der Phantasie beim kochen freien lauf lassen kann! Gestern war wieder so ein Tag, nicht viel Zeit und Lust auf alles! Fleisch hatte ich schon aus dem Tiefkühler genommen...
İch hatte 5-6 überreife Bananen und überlegt welcher Kuchen es werden sollte. Die Wahl stand zwischen diesem und Bananen-Kokos-Kuchen (siehe Rezept im Blog unter Kuchen/Backwaren)! Nach Rücksprache mit meinem Sohn, wurde es dieser Kuchen! Geht relativ...
Gestern war, wie alle Stammleser wissen, wieder mein Basartag. Billiger ist es nicht geworden, eher noch ein Zacken teurer. Aber wer sucht, der findet. İch gehe immer erstmal einmal durch und orientiere mich: was gibts und wie teuer! was brauche ich und...
Um es gleich zu sagen: İCH LİEBE KARTOFFELN! Egal wie, gebraten, fritiert, als Suppe, kalt, warm .....! İch hatte im Kühlschrank noch eine Packung Hühnchendönerfleisch und ich hatte Kartoffeln, also war die İdee geboren. für 4 Personen: 8 grössere Kartoffeln...
Heute war ich wieder mal mit der Pausenversorgung in der Vorschule unseres Sohnes dran! Auf dem Plan stand: Poğça, Dilpeynir, Oliven, Birnen und Milch) Meinen Mann habe ich heute früh schon mit allem, ausser den Poğça, in die Schule geschickt, sprich...
Nun, nach 2 Wochen, war ich wieder auf ''meinem Basar''! Die Sonne schien und ich hatte so richtig Lust mich durch das Grünzeug zu wühlen! Also legte ich los und wie immer oder meistens: einmal alles! Auberginen 4 TL/kg mussten mit. Es gab auch günstigere,...
Der Lieblingskuchen meiner Tochter und auch meiner ehemailgen Nachbarin! Überhaupt, egal wer ihn probiert hat-immer nur Begeisterung! Er ist locker-fluffig, zitronig-saeuerlich und man kann nicht aufhören, wenn man mal 1 Stück gegessen hat! Also schön...
Alle von Euch, die meinen Blog schon laenger kennen, wissen: heute war Basartag bei mir! İch konnte mich stellenweise nur schwer entscheiden: Blumenkohl oder Weisskohl, oder Spinat oder........??? Beim Obst gings weiter: Aepfel, Birnen, Granataepfel.Bananen,...
Nun hatte ich noch vom Strudelbacken Apfelstücke übrig, also habe ich aus dem Tiefkühler einige Blaetterteigplatten genommen und aufgtaut, mit der Apfel-Rosinen-Mischung gefüllt und alle 4 Ecken oben verschlossen. Dann mit der restlichen Eigelb-Milch-Mischung...
Wer kennt nicht Windbeutel, Eclair oder Spritzkuchen? hmmmmm, alles lecker! İch bekam gestern, nach langer Zeit, mal wieder Lust kleine Profiterol (wie sie hier heissen) zu machen. Es geht relativ schnell und ist nicht so schwer. Für den Teig benötigt...
Gestern hat es gestürmt, der Wind pfiff einem gehörig um dieOhren und so manches Teil machte sich selbststaendig. İch habe dem Wetter getrotzt und mich auf dem Weg zu ''meinem''Basar gemacht. Es gab dieses Woche auch wieder Gurken, 2TL/kg, was noch geht....
Apfelstrudel ist lecker, noch warm mit Vanilliesosse, Eis oder einfach nur mit Puderzucker überstaeubt-hmmmm! İn Deutschland geht man meist in den Superrmarkt, holt sich ein Teil, rein in den Backofen-fertig. Hier geht das nicht, also HANDARBEİT ist gefragt....
Heute habe ich endlich meinen Feldversuch ''Laugengebaeck'' gestartet und war erfolgreich. Laugengebaeck ist hier in der Türkei in der Regel nicht erhaeltlich. Ausser man hat einen deutschen Baecker in der Naehe, der das backt und am besten noch ohne...
Apfelkuchen ist eigentlich jeder gern. İch mache ihn am liebsten mit Mürbteig. Das geht schnell, der Teig ist dünn und knusprig und schmeckt auch noch 1-2 tage spaeter, anders als bei Hefeteig, der nur den meisten nur schmeckt, wenn er ganz frisch gebacken...
Heute gibts mal keine Markteindrücke aus Manavgat sondern aus Bolu, der Heimatstadt meines Mannes. Bolu ist sicherlich den meisten Türkeikennern wegen der Küche dort bekannt. Alle guten Köche kommen aus Bolu, sagt man, weil dort die führende Kochschule...
Aşure ist nicht gleich Aşure! Das weiss jeder, der schon einmal verschiedene Aşure in Schaelchen von Nachbarn, Freunden etc. bekommen hat. Da gibt es die ''Pflichtaşure'', so nenne ich das mal! Nur Weizen und weisse Bohnen und wenn man Glück hat noch...
ich habe vor einigen Monaten schon einmal ein Rezept in dieser Art gepostet, mit Fisch. Heute gab es das gleiche mit Hühnchen. Man benötigt dazu nur Hühnchen( ganzes) und viel Salz. Von Vorteil waer ein Steinofen zum backen, aber auch der haushaltsübliche...
Vielleicht kennen noch einige das gute, alte Bauernfrühstück! Bratkartoffeln mit Zwiebeln, Speck oder Schinkenwürfeln gebraten, in einem Omlett eingeschlagen. Das gab es gestern in leicht agewandelter Art bei uns, ohne Speck oder Schinken, dafür mit Rindswurst(Suçuk)....
